说起让我们印象深刻的小吃，可必然少不了这样一份美食——臭豆腐，作为一种家喻户晓的传统小吃，可以说是名声大震。
现在，大街上都是随处可见的卖臭豆腐的商铺，每逢路过，总是忍不住会买来一份，一饱口福。
相传，在濠州长大的朱元璋（原名朱重八），家境贫寒，日子却是过得简单幸福。但是没几年，淮北大旱，闹了饥荒。
朱元璋的父母和兄长先后因为饥饿离世，朱元璋也在走投无路的情况之下去投奔了皇觉寺的高彬和尚，剃度做了和尚。
饥荒是越来越严重，蔓延到了当地，庙里也越来越难以饱腹。于是住持便打发和尚们云游化缘，就这样，才做了短短一段时间和尚的朱元璋，只好离开寺院开始流浪。
有一次，朱元璋讨饭到徽州，因为找不到别的东西可以充饥，实在是饿了，捡起人家丢弃的过期发臭的豆腐，放在炭火上烤熟了吃。不料，这个豆腐虽然是臭的，但味道十分鲜美，让他记忆犹新。
后来，朱元璋率十万大军经过徽州之时，他又想起了当年在此地吃过的豆腐，令他记忆犹新，想让大家也品尝这种美食，便给大军做了一顿臭豆腐，得到了高度赞扬。至此以后，这臭豆腐的名声便传了出来，也得到越来越多的人喜爱。
如今，臭豆腐已经不仅仅是一种食物的存在了，更是一种文化的象征。虽然它的外观并不美观，甚至有些丑陋不堪；而且气味也不怎么好闻，但是它却有着让人难以忘怀的味道。
