正宗绍兴臭豆腐批发_阿勇马记臭豆腐_臭豆腐生胚卤水

绍兴臭豆腐由来

Introduction to stinky tofu

春秋战国时期，越王勾践夫妇入吴为奴，越国国弱民穷，百姓皆以野菜为食。有一老者在蕺 [ jí]山采得野生苋菜一把，其嫩茎叶已食，老茎一时无法煮熟，便放入瓦罐中.不料数日后，罐内竟发出阵阵臭香，取之蒸食，竟一蒸既烂，其味远胜于茎叶。百姓闻之，纷纷效仿。百姓依此法久之，罐内残留的卤汁越积越多，且碧绿浓稠，香气尤盛，于是人们便把豆腐等各种食材放入其中，吸收卤汁滋味，然后取出炸之，芳香酥脆，美味无比。

绍兴臭豆腐便以其独特的植物苋菜臭卤为原料的制作方法，流传至今，闻名海内！