臭豆腐，有的地方喜欢炸着吃，有的地方喜欢蒸着吃，还有的地方喜欢炖汤喝，不知道大家都喜欢什么吃法呢？
朋友经常会从绍兴给我带臭豆腐来，那个臭味臭得朋友都不愿跟我一桌吃饭了……但是我还是很爱它，也常会拿它做菜，我更喜欢的就是“臭豆腐蒸肉饼”，这个组合可能有点特别，但是味道真的很赞，推荐喜欢臭豆腐的亲试试看。
一、食材：毛豆粒、黑木耳、朝天椒、臭豆腐、夹心肉糜
二、调料：料酒、生姜汁、糖、盐、蚝油、淀粉、白胡椒粉
三、步骤：
1、在剁好的肉糜中加入适量料酒、生姜汁、糖、盐、蚝油、淀粉和白胡椒粉，搅拌均匀，放在一旁备用。
2、黑木耳提前泡发、洗净，切成碎末；毛豆粒洗净后，切成碎末；朝天椒洗净，切成辣椒圈。
3、臭豆腐用清水冲洗一下，剁成碎末。
4、把拌好的肉糜、黑木耳碎、毛豆粒碎和臭豆腐末一起混合均匀，找一个浅口盘，均匀铺在盘中。
5、大火烧水，烧开后放入蒸架，把肉糜放入，蒸10-15分钟即可。
小编的秘密：
1、因为臭豆腐本身自带咸味，所以最好用清水冲洗一下。
2、毛豆粒外面有一层衣，建议用盐开水焯一下去除，否则容易影响口感。
3、夹心肉糜建议自己回家剁，要比绞肉机绞出来的更香更有韧劲。
不知道大家都喜欢用臭豆腐做什么菜呢？
