每个城市都有着它独特的文化与味道。说到浙江绍兴，想必大家都应该不会陌生，这个有着2500多年历史的古城，拥着厚重的文化底蕴和众多的历史名人。从大禹、越王勾践、王羲之、陆游、王阳明，到鲁迅、蔡元培，以及猴王六龄童、马云等，无不因为有这一方水土以及独特绍兴味道的养育。绍兴的味道是独特的、是另类的、是诱人的，绍兴黄酒、臭豆腐、茴香豆、咸鱼腌肉、腌鸡酱鸭……这是绍兴人千百年孜孜追寻的味道。
绍兴，位于浙江中北部，一座历史与现代完美融合的城市。拥着中国历史文化名城，中国优秀的旅游城市，中国民营经济较具活力城市等一大批殊荣，它同时还是著名的水乡、桥乡、酒乡、名士之乡、书法之乡。
四通八达的水系，将整个绍兴市完美的联通在了一起，有着“东方威尼斯”的美称。绍兴人走出家门，坐上乌篷船，就可以达到任何想要去的地方，以至于很长一段时间，绍兴人已经忘记了自家还有陆地上的正门。
也许是由于历史太悠久，文化底蕴太丰厚，使得能代表绍兴的符号太多太多。不过在我看来乌篷船、乌毡帽绝对算得上绍兴符号的代表之一。随着社会的发展，中国许多传统慢慢被现代产物所取代，然而绍兴男人还是一如既往的戴着乌毡帽，划着乌篷船。
说到绍兴味道，首推必须是绍兴黄酒。作为人类历史上较早的饮用酒，黄酒已经有着3000多年的历史。而绍兴黄酒则是公认的黄酒代表，无论是国家层面，还是普通百姓，说到黄酒那必须是绍兴黄酒。正是有着绍兴这一方好水与2500多年的工艺传承，才有了绍兴黄酒不衰的美名。
喝绍兴黄酒，那必须得配上茴香豆，这是绍兴独有的传统小吃和下酒物。如今全国各地的特色美食都有人模仿甚至超越，唯独没有人去模仿制作茴香豆，这是一件让人非常不解的事，难道真的只有绍兴人才喜欢吃茴香豆吗？
茴香豆之所以出名，和鲁迅先生著名的小说《孔乙己》有着很大关系。“真正喜欢喝酒的绍兴人，并不一定需要上等佳肴下酒，他们会在中午和傍晚，跑到小酒店买点便宜的茴香豆下酒，在柜台边站着喝完酒就回去了。稍有点身份的穿着长衫的人，就可以在店堂或雅座中点菜点酒，慢慢的吃喝。孔乙己是读书人，但已穷困潦倒，只好穿着长衫站着喝酒。”这就是著名的孔乙己吃茴香豆的故事。
临近年关，绍兴满城都都飘荡着一股咸鱼腌肉、腌鸡酱鸭的味道。门前窗上，树枝晾衣杆上，甚至是空调室外机上，只要能见着阳光的地方，绍兴都不会放过，挂满各种腌货酱货。有人说过去因为穷物资断缺，所以才做这么多腌制品，不过绍兴人依然坚守着这份传统，只因好这一口。
最后我要说的就是闻着臭吃着香的臭豆腐。如今对于臭豆腐，喜欢的人似乎越来越多，国内许多地方也出现了很多的臭豆腐种类，但是绍兴的臭豆腐招牌依然坚挺。上千年的传承，清朝康熙皇帝、慈禧太后这样的人物都为它倾倒。苋菜梗汁卤制，一坛好卤水用上二十多个年头，这味道不是一个“臭”字所能概括。当然这也是来绍兴的必修课，你准备好了吗？
